酿制红酒方法 红酒酿制步骤

1、葡萄先把有破损的挑选出来。

2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗，洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。

(资料图片)

3、把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

4、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，和一个大的空盆。

5、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破，装入玻璃罐用保鲜膜封口。

6、在25-30度的室温里发酵1个月左右，葡萄皮会全部飘在上面。

7、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下，过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵后即可饮用。

酿制葡萄酒的方法是怎样的？

葡萄清洗干www.nfysw.com净，在阴凉处晾干水分，把葡萄抓烂后放入干净的容器里，容器别装满盖子要封闭严。二十天左右，过滤酒渣，然后重新放回容器内密封，半年后葡萄酒酿好了，具体步骤如下：

食材：葡萄、玻璃瓶、白糖。

一、葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。

二、瓶瓶罐罐也清洗一下，消毒一下。

三、葡萄一颗颗摘下来。

四、按照十斤葡萄一斤半糖的比例加入白糖。

五、用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。

六、装入消毒好的酒罐里。

七、装罐不能装满，要给发酵留有三分之一的空隙。

八、装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。

九、做好八天时候的状态，酒液已经呈紫红状。水封处的气泡一分钟15个左右，一切正常。

十、在二十天左右，可以过滤酒渣，把所需要用到的物件都仔细消毒，捞出酒糟，用纱布过滤并尽量挤出酒汁。

十一、把过滤好的酒再次装瓶密封，每一个月倒灌一次，目的是把下面沉淀的酒糟过滤出来，半年后就可以喝了。

十二、成品图。

1、将葡萄放入容器别装满，留下三分之一的空间，留出空间防止爆瓶。

2、做酒时，不要沾生水和油（容易坏）。